酒店會計是酒店管理中不可或缺的一部分，它比較復雜到酒店的財務管理、會計核算、財務分析等方面。其中，作賬是酒店會計工作中眾多有用的一環，它直接關系不到酒店的財務狀況和經營成果。下面，我們將詳細點介紹酒店會計做賬中的會計科目。

1. 資產類會計科目

資產類會計科目是指酒店占據的特殊資產，和固定資產、流動資產、無形資產等。其中，固定資產包括土地、建筑物、機器設備等，流動資產除開現金、存貨、應收賬款等，無形資產除了商標、專利、版權等。酒店會計在做帳時是需要對這些個資產參與分類，并通過會計準則進行核算。

2. 負債類會計科目

負債類會計科目是指酒店所欠的其它債務，包括短期借款、長期借款、應付賬款等。酒店會計在賬務處理時需要對這些個負債進行分類，并明確的會計準則參與核算。

3. 所有者權益類會計科目

所有者權益類會計科目是指酒店所有者對酒店的投資和收益，除了股本、資本公積、盈余公積、未分配利潤等。酒店會計在做帳時必須對這些所有者權益進行分類，并通過會計準則接受核算。

4. 收入類會計科目

收入類會計科目是指酒店從經營活動中所完成任務的特殊收入，除開客房收入、餐飲收入、會議收入等。酒店會計在帳務處理時是需要對那些個收入接受分類，并明確的會計準則接受核算。

5. 成本類會計科目

成本類會計科目是指酒店從經營活動中所不可能發生的特殊成本，和客房成本、餐飲成本、會議成本等。酒店會計在做賬時必須對那些成本通過分類，并遵循會計準則通過核算。

6. 費用類會計科目

費用類會計科目是指酒店從經營活動中所突然發生的某些費用，以及人工費用、水電費用、管理費用等。酒店會計在做賬時是需要對這個費用進行分類，并聽從會計準則進行核算。

7. 稅金類會計科目

稅金類會計科目是指酒店所應交納的各種稅金，除開增值稅、所得稅、城市維護建設稅等。酒店會計在做帳時是需要對那些稅金參與分類，并遵循會計準則并且核算。

8. 損益類會計科目

損益類會計科目是指酒店從經營活動中所完成的凈利潤或凈虧損，除開營業利潤、利潤總額、凈利潤等。酒店會計在做帳時要對這個損益通過分類，并聽從會計準則進行核算。

以上是酒店會計做賬中的會計科目，酒店會計是需要根據完全不同的業務進行分類和核算，確保酒店的財務狀況和經營成果換取準確的反映。同時，酒店會計還是需要不斷學習和更新會計知識，增加自身的專業素養和能力。